Den praktischen Ablauf der Lohnveressigung möchte ich ihnen hier einmal etwas verallgemeinert am Beispiel eines reinen Gärungsessigs darstellen. Je nachdem, was sie sich als Endprodukt wünschen, können die Abläufe hier variieren. Natürlich steht ganz am Anfang die Kontaktaufnahme. Dazu haben wir…
Die Frage, ob sich die Lohnveressigung lohnt, kann - von ganz wenigen Ausnahmen vielleicht abgesehen - eindeutig mit JA beantwortet werden. Dies gilt uneingeschränkt für einen Wein, der z.B. wegen zu hohem Gehalt an flüchtiger Säure nicht mehr verkehrsfähig ist…
Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussehen mag, aber die Lohnveressigung hat viele Vorteile, und das sogar für alle Beteiligten! Gerne will ich dies kurz erläutern: Sie sind Winzer haben einen Wein, den sie in mühevoller Arbeit hergestellt…
Grundsätzlich muss man sagen, dass nur da, wo Qualität hineinkommt, auch Qualität herauskommt! Das gesagt, muss ich hier doch Einschränkungen machen. Denn bei der Essigherstellung machen wir zum Beispiel aus einem Wein, also einem Getränk, einen Essig, also ein Lebensmittel…
Die Gründe, warum sie jetzt ausgerechnet diese Zeilen lesen, können sehr vielfältig sein. Vielleicht sind sie nur interessehalber auf dieser Seite, vielleicht finden sie sich aber auch in einer der folgenden Gruppen wieder. Gerade Winzer hegten in der Vergangenheit eine…