Zwetschgenessig Flasche 0,2 l

Beschreibung

Die Zwetschgen für diesen Essig – vornehmlich der alten Sorte “Hauszwetschge” – werden Ende September von den Bäumen Odenwälder Obstwiesen geerntet, gewaschen und eingemaischt. Die langsame und kühl verlaufende Gärung garantiert dabei eine größtmögliche Aromaentfaltung. Nach Ende der alkoholischen Gärung pressen wir die Maische ab und vergären in einer zweiten Gärung im Submersverfahren den im Zwetschgenwein enthaltenen Alkohol zu Essig.

Danach wird der Essig bis zur endgültigen Abfüllung in Flaschen zur Harmonisierung und Stabilisierung mehrere Monate gelagert.

Zwetschgenessig ist durch seine Fruchtigkeit ein idealer Essig für viele Wildgerichte und für herbst- und winterliche Salate. Auch gesüßt mit etwas Honig eignet er sich hervorragend als Dessert zum Vanilleeis.