Essigspezialität „Apfelbalsam“ Flasche 0,1 l

Beschreibung

Für diesen Apfelbalsam ernten wir im Herbst die vollreifen Äpfel der alten Hochstamm-Apfelbäume rund um unseren Freiheits-Garten, keltern diese und reduzieren den gewonnenen Saft schonend bis zur gewünschten Dichte.

Darauf folgt eine sehr langsame, kühl verlaufende Gärung, die das Aroma in besonderer Weise erhält.
Da der Gehalt an Inhalts- Zucker- und Extraktstoffen sehr hoch ist, kann nicht der ganze gelöste Zucker vergoren werden und es verbleibt eine natürliche Restsüße.

Der in diesem restsüßen (Apfel-)Wein enthaltene Alkohol wird in einer zweiten Gärung im Submersverfahren zu Essigsäure umgewandelt. Durch anschließende Lagerung harmonisiert sich dann der Geschmack dieser so entstandenen Essigspezialität.

Unser Apfelbalsam ist sehr vielseitig in der Küche und auch als Getränk einsetzbar – versuchen sie doch einmal einen Feldsalat mit Apfelbalsam und Walnussöl, Vanilleeis mit Apfelbalsam beträufelt oder ein Rumpsteak mit Apfelbalsamjus – das Rezept dazu finden Sie in unserem Rezeptvorschlag.