Unser Essig-Geschenkset “Ebbel unn´Beern” besteht aus:
1 Flasche 0,2 l Apfelessig, holzfassgereift
Diesen naturtrüben Apfelessig bereiten wir aus Äpfeln rund um den Freiheits-Garten. Dort stehen bis zu 100 Jahre alte Hochstamm-Bäume mit alten Apfelsorten wie zum Beispiel Rheinischer Bohnapfel, Schöner aus Boskoop, Brettacher, Gravensteiner, Goldparmäne, Graue Herbstrenette, Prinzenapfel und viele mehr.
Diese Äpfel werden in vollreifem Zustand geerntet, gekeltert und zu Apfelwein vergoren. Danach wird der Apfelwein in einer zweiten Gärung m Submersverfahren zu Essig vergoren. Nach Abschluß dieser Gärung lagern wir den Apfelessig in Eichenholz-Barriques im Freien, um einen größtmöglichen Luftaustausch zu erreichen. Durch diesen Luftaustausch verbinden sich die Fruchtaromen des Essigs mit den Tanninen des Holzes und es entsteht ein ausgewogener und trotzdem fruchtiger Essig.
Dies ist unser Essig-Alleskönner. Wir verwenden ihn für unser Salatdressing, er ist Hauptzutat unseres Apfelsenf und findet immer dann Verwendung, wenn ein runder Essiggeschmack gefragt ist.
1 Flasche Birnenessig. Für diesen Birnenessig verwenden wir die Früchte der alten Hochstamm-Birnbäume der Obstwiesen rund um den Freiheits-Garten.
Diese Birnbäume sind außerdem stark landschaftsprägend, da sie hoch aufragen. Leider werden diese besonderen Bäume immer seltener, da die Ernte auf so hohen Bäume schwierig ist und nicht den Anforderungen des modernen Obstbaus gerecht wird.
Sie geniessen mit diesem Essig eine immer seltener werdene Köstlichkeit !
Die Birnen werden in vollreifem Zustand geerntet, eingemaischt und langsam in einer kalten Gärung vergoren. Danach wird die so entstandene Birnenmaische abgepresst, und in einer zweiten Gärung im Submersverfahren zu Essig vergoren. Nach Abschluß dieser Gärung lagern wir den fertigen Birnenessig um die Fruchtaromen zu erhalten und eine weitere Harmonisierung zu erreichen.
Alles zusammen ist verpackt in einem hochwertigen naturfarbenen Präsentkarton mit Sichtfenster. Der Karton ist mit cremefarbenem Curly-Fill ausgepolstert.
Dieses Curly-Fill zeichnet sich neben seinen hervorragenden Polstereigenschaften vor allem dadurch aus, daß es sehr sauber ist und nicht staubt, das macht es gerade für Getränke und Lebensmittel zum idealen und sehr ansprechend wirkenden Füllmaterial.
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