Gebratene Geflügelleber mit Feldsalat, Thymian-Zwetschgen und Zwetschgendressing Fein-würzige Geflügelleber und Thymian-Zwetschgen als Kontrast zu fruchtig-säuerlichem meinDressing ZWETSCHGE Für die Thymian-Zwetschgen2 Stück Zwetschgen2 Stengel Thymian30 g Butter2 EL meinDressing ZWETSCHGEGeflügelleber200 g Geflügelleber (frisch)40 g Butter (zum anbraten)Salz und Pfeffer nach…
Chicorée mit Blauschimmelkäse und meinDressing APFEL Eine spannende und dennoch sehr harmonische Salatkombination mit meinDressing APFEL Für den Chicoreésalat2 Stück Chicorée4 EL meinDressing APFEL (Menge kann je nach Geschmack variieren !)24 Stück Walnusskerne240 g Blauschimmelkäse (Je nach Geschmack mild…
Sauerbratenlake auf Freiheits-Art Eine sehr aromatische und milde Sauerbratenlake auf Basis unseres holzfassgereiften Apfelessigs und vielen frischen Gemüsen. 90 g Sellerie60 g Möhren75 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt1 Peterlestengel10 schwarze Pfefferkörner3 Wacholderbeeren1 Nelke50 ml Apfelessig (holzfassgereift)100 ml Apfelwein Alle Zutaten…
Rumpsteak mit Apfel-Balsamjus und Apfel-Rahmwirsing Eine aromatische Apfelbalsam-Jus als Soße zum Rumpsteak, begleitet von herzhaftem Rahmwirsing Für das Rumpsteak1000 g Roastbeef vom Jungrind (in vier Rumpsteaks á 250 g geschnitten (vom Metzger gleich sauber parieren und die Abschnitte mitgeben…
Dieses Rezept ergibt eine sehr würzige Buttermischung, ideal zu kurzgebratenen Rinder- oder auch Schweinesteaks. Vor allem der fruchtig-aromatische Apfelsenf macht diese Würzbutter zu einem Highlight bei jedem Grillbüffet. Einige der möglichen Variationen wäre zum Beispiel eine Kräuter-Senfbutter, zubereitet mit unserem…