Sauerbratenlake auf Freiheits-Art

Eine sehr aromatische und milde Sauerbratenlake auf Basis unseres holzfassgereiften Apfelessigs und vielen frischen Gemüsen.

Gericht Hauptgericht

Küche Freiheits-Klassiker

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Portionen 4 Personen

Autor Jürgen Katzenmeier

Alle Zutaten zusammen aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln lassen (bis alle Gemüse durchgegart sind !) und abkühlen lassen.
Das Bugfleisch auf der Fettseite rautenförmig leicht einritzen und mindestens 3 Tage vollkommen bedeckt marinieren.
Weiterverarbeiten wie bei allen Schmorgerichten.

Dieses Rezept ist ein Grundrezept und reicht für 1 kg Rindfleisch ( für Sauerbraten eignen sich am besten die verschiedenen Teile des Rinderbugs.

Also, wenn Sie 5 kg Rindfleisch zum Einlegen haben, einfach alle Zutaten mit 5 multiplizieren.

Guten Appetit !

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