Süßkirschenessig Flasche 0,2 l

Beschreibung

Für diesen Kirschenessig verwenden wir vollreife, späte Süßkirschen. Die Kirschen werden nach der Ernte in vollreifem Zustand zuerst gewaschen, dann entstielt und eingemaischt.

Nach dem Ende der ersten (alkoholischen) Gärung wird die Maische abgepresst und der so entstandene Kirschwein in einer zweiten (essigsauren) Gärung im Submersverfahren zu Essig weitervergoren. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der fertige Essig noch zur weiteren Stabilisierung und Harmonisierung in Glasballons gelagert.

Kirschessig eignet sich sehr gut zur Aromatisierung feiner Rinder- und Wildragouts und zur Zubereitung kräftig schmeckender Dressings für viele Arten von Blattsalaten.