Freiheits-Blatt

Tag Archive 'hausgemachter Senf'

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Es ging um die Wurst - und nicht nur um die ! Das Menü :

Unser heutiger Abend „ Es geht um die Wurst“ mit Metzgermeister Gunther Hornung aus Reichenbach war ein voller Erfolg.

Hier, als Anregung und vielleicht auch zum nachkochen, das Menü des Abends :

Unsere Kräuter-Stangen im Lardomantel
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Dreierlei Salame ( Hanf, Walnuss und Fenchel ) mit Feldsalat, angemacht mit Walnussöl und unserem hausgemachten Birnenessig
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Mini-Lasagne von Hornungs geräucherter Apfel-Bratwurst und Odenwälder Bio-Kartoffeln
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Schwartenmagen vom Stück mit unserem Bockbier-, Apfel- und Birnensenf
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Verkostung : Hornungs Rotweinsalami - 1 Jahr gereift !
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Das Beste vom Rind :
Feine Rouladen mit Frühlingszwiebeln und Odenwälder Coppa gefüllt
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Rinderragout mit geschmolzenen Tomaten
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Rumpsteak mit Bärlauch-Senf-Kruste
dazu
Mandelbällchen und Wirsinggemüse
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Crêpes mit Birnenragout, Schaum von der Champagner-Bratbirne und Rettigs Bauernhof-Eis Vanille