Freiheits-Blatt

Es ist in diesen Tagen einfach atemberaubend, durch die Natur zu wandern und zu sehen, wie kraftvoll die Natur sich der Reste des harten Winters entledigt. Einige Pflanzen haben unter den Schneemassen gelitten und manche werden sich kaum mehr erholen, doch die meisten blühen in einer tollen Farbenpracht. Vor allem unsere alten Apfel- und Birnbäume zeigen, was in ihnen steckt.

Die Himbeer-, Stachelbeer- und Johannisbeersträucher stehen besser da, als im vorigen Jahr und unsere neu gepflanzten Kirsch-, Mirabellen-, und Haferpflaumenbäume zeigen sogar schon die ersten Blüten.

Besonders gefreut haben wir uns, daß fast alle der über 150 Zierquittensträucher, die wir letztes Jahr als natürliche Hecke rund um unseren Obstgarten gepflanzt haben, überlebten und nun neu austreiben.

Wenn die Hecke größer ist, wird sie die geschichtliche Darstellung der Freiheit als eines „von Hecken umstandenen Platzes“ wieder mit neuem Leben erfüllen. Angenehmer Nebeneffekt dabei sind die wunderschönen, rosaroten Blüten im Frühjahr und die Ernte der Quitten im Herbst ( gibt unter Anderem ein leckeres Gelee !).

Was wir sonst noch alles aus den Früchten dieser Bäume und Sträucher machen, das kann man bei uns Essen, Trinken oder in Form von Saft, Bränden, Gelees, Essigen oder Senf mit nach Hause nehmen. Wer will, findet diese Köstlichkeiten natürlich auch in unserem virtuellen www.freiheits-laden.de

Das komplette Fotoalbum mit allen Bildern findet ihr wie immer unter www.zurfreiheit.de

Tags: Baumblüte, Boskoop, Farbenpracht, Freiheits-Obstgarten, Frühling, Mollebusch

Nachdem nun auch im Odenwald der letzte Schnee geschmolzen ist, holt die Natur Versäumtes in großen Schritten nach. Letzte Woche haben wir uns dann aufgemacht, um Bärlauch zu ernten. Da wir naturgemäß passend zur Frühlings- und Lammzeit viele Kräuter und somit auch viel Bärlauch verarbeiten, braucht´s schon eine gehörige Menge. wie gut, daß wir eine Stelle kennen, wo es diese Menge gibt. Wer´s nicht glaubt, der sehe mit eigenen Augen :    

Es ist schon unglaublich, wie es duftet, wenn man in dieses Waldstück kommt. Der Bärlauch ist nicht ganz so streng wie zum Beispiel der Knoblauch und würziger als sein anderer Verwandter, der Schnittlauch. Seinen Namen hat er wirklich von den Bären, für die er sozusagen die erste Nahrung nach dem langen Winterschlaf darstellt.
Geerntet werden sollte der Bärlauch nur, solange er nicht blüht. Danach bildet er Bitterstoffe, die die Blätter ungenießbar machen.
Die oftmals geäußerten Befürchtungen, daß der Bärlauch mit zum Beispiel Maiglöckchen verwechselt werden könnte, kann man mit etwas Pflanzenkunde ausräumen. Maiglöckchen zum Beispiel sprießen erst später und kommen kelchförmig aus einem Stiel, der Bärlauch sieht eher aus, als ob alle Stengel einzeln aus der Erde sprießen würden. Eine gute Hilfe mag diese Darstellung geben : http://upload.wikimedia.org/wikipedia/de/e/e4/Baerlauch-etc.jpg . Ganz charakteristisch ist natürlich auch der knoblauchartige Geruch des Bärlauches. Wer sich unsicher ist, der sollte auf jeden Fall vor dem Verzehr einen Pflanzenkundigen befragen.
Rezepte von und mit Bärlauch gibt es sicher genug, das Internet stellt hierzu ganz sicher ein ganze Fülle bereit. Wir in der Freiheit verarbeiten einen großen Teil unseres Bärlauches zu Pesto, das wir mit Hockenheimer Biokäse und verschiedenen Ölen ( zum Beispiel Leindotteröl aus dem Fischbachtal ) zubereiten.
Unsere Gerichte mit Odenwälder Lammfleisch und Bärlauch können sie noch bis Ende April in der Freiheit geniessen.

Tags: Bärlauch, Bärlauchpesto, Elisabeth Simmel, Freiheits-Küche, Frühling, Osterlamm

Jetzt ist es genau ein Jahr her, daß ich den Eintrag “Frühlingsanfang im Schnee” schrieb.
Nun, heute ist Karfreitag, der 21. März 2008 und die Bilder stammen vom heutigen Morgen.
   
Daß auch die kommenden Osterfeiertage so ähnlich aussehen werden, das hat uns der Wetterfrosch auch schon verkündet.

Der Vorteil an der ganzen Sache ist aber :
Die Kinder müssen beim Ostereiersuchen nicht so lange suchen - die bunten Ostereier findet man im Schnee ganz schnell.

Trotz allem wünschen wir Ihnen und all´ unseren Gästen ein frohes und gesegnetes Osterfest aus dem tief verschneiten Laudenau
Mit herzlichem Gruß,
Ihr
Jürgen Katzenmeier

Tags: Frühling, Laudenau, Ostereier, Ostern, Schnee

Es kann losgehen - nachdem die Osterfeiertage ( die in diesem Jahr wunderschön waren - mit sagenhaftem Wetter und an allen Tagen Terrassenbetrieb ) vorbei sind,
beginnen nun endlích die Vorbereitungen für die Gartensaison.

blühende Ecke im Freiheits-Garten

Die Band “Le Vieux Carré” ist schon gebucht, um am 28. und 29. April mit New Orleans Jazz so richtig Stimmung zu machen.Der Elektriker sucht gerade noch einen passenden Ventilator für unseren Grill und der Maurer beginnt am Montag mit dem mauern unseres Schwenkgrills ( den wir dieses Jahr so richtig professionell ausstatten wollen - damit die Räubersteaks auch lecker werden ).

Tja, und heute begann unser Gartenbauer Uwe Hofmann

Uwe Hofmann bei der Arbeit

damit, die Winterspuren im Garten zu beseitigen, neue Wege anzulegen und kritische Stellen zu verbessern bzw. zu verändern.

Sicherlich wird der Garten das ganze Jahr hindurch wachsen - Ideen sind noch genug da um auch für die kommenden Jahre stets etwas Neues zu planen und die Anlage weiter zu verschönern.

Trotzdem bleibt die wahre Schönheit in der Natur selbst und wir versuchen einfach, das von Menschen gemachte so in die Natur zu integrieren - daß es nicht in den Vordergrund gerät.

Blick in eine blühende Landschaft

Unser Boskoop nach dem Verjüngungsschnitt

 

mit einem herzlichen Gruß voller Frühlingsstimmung,
Ihr
Jürgen Katzenmeier

Tags: Boskoop, Freiheits-Garten, Frühling, Schwenkgrill, Uwe Hofmann