Freiheits-Blatt

Sagte vor kurzem ein Redner und Gastro-Consultant aus Süddeutschland vor einer großen Gruppe anwesender Gastronomen.
Wenn ich mich an meine Zeit in USA zurückdenke, dann war ein „Pimp“ schlicht und ergreifend ein Zuhälter. Ein „Pimpmobile“ das meistens übermäßig mit Spoilern, Breitreifen und anderem Krimskrams aufgemotzte Auto desselben und meist war der Fahrer dieses Wagens genau so passend aufgemotzt – mit Goldkettchen, breiten Gürteln und anderen Zeichen seines Standes.

Durch eine auf MTV ausgestrahlte Sendung „Pimp my car“, in der alte, gerade noch fahrbare, Rostlauben von einem Spezialisten-Team unter größten finanziellen und sonstigen Mühen umgebaut und mit einer Menge unnötiger Extras versehen wurden, hat sich dieser Begriff unter seiner jetzigen Bedeutung bei uns mittlerweile eingedeutscht.

Zurück zum Kaiserschmarrn – beim Vergleich mit einem alten, schrottreifen Auto, für das man viel Mühe und Geld braucht, um es wieder in ein fahrbares Auto zu verwandeln, stelle ich mir gleichfalls einen Kaiserschmarrn vor, der so schlecht ist (als Industrie-Fertigprodukt), daß man auch hier viel Mühe und Geld investieren muss, um daraus etwas halbwegs essbares zu erschaffen.

Und warum das Ganze ?

Weil „man“ einen Kaiserschmarrn südlich der Mainlinie einfach auf der Karte haben muss. Und weil man weder die Mitarbeiter, noch die Zeit und schon gar keine Lust hat, diesen frisch zu machen, greift man eben auf die sogenannten Convenience-Produkte zurück.

Da diese aber so uniform schmecken – von den diversen Pülverchen einmal abgesehen, die ihr Innenleben so interessant machen – müssen wir diesen Schrott auch noch „pimpen“.

Soll das die Zukunft sein ? Werden die Kunden und Gäste in der Gastronomie wirklich so „verarscht“ und für dumm verkauft ?

Ich sehe dies anders, denn: Wo nix g´scheits drin is´, kann´s au´ net g´scheit schmecke´, OD´R ?

 

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Hab jetzt endlich die Loesung, wie I’m kommenden Sommer die Kommunikation zwischen Grillstation und Kueche klappt - wir werden chatten ! Mittels freeware-chatprogramm und einem antiken Laptop (aus der Bucht fuer ein paar Euronen ) uebers hauseigene Netzwerk a la “Tisch 45 in 2 min” und so. Sorry, aber es wird keine Moeglichkeit fuer unsere Gaeste zum mitchatten geben, so nach dem Motto “Mach mal schneller” oder “Schoen medium-rare, bitte !”
Erfahrungsbericht wird hier gepostet ;_)
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Das ist wirklich einmal ein Preis, den ich ihm auch gegeben hätte ! Den Sonderpreis für „Vielfalt“. Sicherlich nicht die kulinarische Vielfalt mit seinen Haxerln und Wachterln und so weiter. Aber für seine vielfältige Schaffenskraft, dafür schon. Interessanterweise hat er diese Galanacht auch noch selbst ausgerichtet – gesponsort vom Nestlé Konzern ! Da fällt mir doch die gute alte Herta Geflügelwurst ein, die er auch schon mal vermarktet hatte… tja, DAS nenne ich Vielfalt ! Die Fahne am Haus dreht sich ja auch dahin, wo der Wind am stärksten herweht… oder wo das Geld am dicksten sitzt. Da ist er jetzt beim Nestlé Konzern an der richtigen Stelle ! Wer Lust hat, schaue sich den grandiosen Film „We feed the world“ an, da kommt der damalige Nestlé Konzernchef auch zu Wort. Wer danach immer noch Nestlé Produkte einkauft… Guten Appetit sag ich nur

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